La Frittata del Contadino

Info generali:

difficoltà: bassa

costo: molto basso

tempo di preparazione: 20 min.

tempo di cottura: 15 min.

dosi per: 2 persone

Ingredienti:

4/5 uova medie

1 melanzana

1 peperone

1 cipolla media

1carota

1 cucchiaino raso di sale

1 pizzico di pepe nero

Preparazione:

Lavare le verdure e tagliarle in pezzi molto piccoli (la cipolla andrà tagliata per metà).

Mettere a soffriggere le verdure appena tagliate in una padella con un filo di olio d'oliva e se necessario un pò di acqua.Le melanzane andranno aggiunte con qualche minuto di ritardo perchè hanno una cottura più rapida.

Rompere le  uova aggiungere il sale il pepe e successivamente sbatterle rapidamente con una forchetta con un movimento rotatorio dal basso verso l'alto.

Quando il composto sarà schiumoso aggiungere le verdure soffritte in padella (prive dell'olio e dell'acqua di cottura) più la restante cipolla.

 

 

 

 

 

 

 

 

Versare un pò di olio nella padella e quando sarà ben caldo aggiungere il composto.

Quando i bordi della frittata assumeranno pian piano un colore dorato sarà necessario mettere un coperchio sulla padella in modo tale da far asciugare anche la parte superiore. E' importante controllare periodicamente che la parte inferiore non si attacchi alla padella

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quando la parte superiore della nostra frittata sarà ben asciutta capovolgerla (usando lo stesso coperchio) e deporla nuovamente nella padella in modo tale che la parte superiore si cuocia come quella inferiore.

 

 

 

 

 

 

Alla tua frittata puoi aggiungere:

*parmigiano grattugiato al composto di uova per insaporirla ulteriormente

*pomodorini tagliati in piccoli pezzi

*cubetti di pancetta, pezzetti di salsiccia (meglio se cotti in precedenza)  prosciutto crudo o cotto

*rucola,radicchio,spinaci tagliati finemente

*cubetti di formaggio a piacere

 

Questo piatto è semplice, appetitoso e si può variare a proprio gusto... la frittata non ha regole!!!

Non ci resta che augurarvi buon appetito! :)

Cri&Ale